料理をつくるの会VOL.3のおしらせ

料理をつくるの会　VOL.3を開きまぁす。


昨年暮れ　冬至料理とキャンドルの一夜から１ヶ月。今後、予定しております料理をつくるの会は、２ヶ月に一度というペースで継続させていただくことになったわけですけれど、
月日は　ほ～んと、あっという間ですね。

次回は２月１９日（火曜日）に開かせていただきます。

おおよそのお献立などを構想していた先日、ある友人とこんな話題に。

お題は「ダイエットスープ」
友人の義母のそのまたお友達が　ある野菜スープを飲み続け７キロお痩せになられたのだそうです。
毎年、暮れから正月。そしてさらにそこから拍車をかけノンストップで食べ続けカラダに実がつくばかりで学習能力が身につかぬ私は、飲むだけでスリムも夢でないというそのスープの話に興味津々。

そのスープとはこんなスープ。
材料は　たまねぎ、きゃべつ、にんじん、セロリ、トマトなどのたっぷり野菜。そして調味料は塩とチキンブイヨン。あとはカレー粉、ペッパーなどお好みで。
これらをコトコト煮込み　スープは好きな量をいくらでも飲んでOK!

寒い季節に、しかもコレだけのお野菜をたっぷりとれる、１食品でおこなうダイエット法なんかよりウンといいねぇ。なんて話した。

ところが友人苦い顔。
想像すればミネストローネ風のこのスープは実際は想像とはかなりかけはなれた貧しいお味だそうで、
野菜の味はなくなっているは、ハッキリしない味だわで・・・・スープをすくって飲むのがやっと、たくさんどころか１杯食べるのが精一杯なのだそうだ。

ダイエット、それに適した調理法や配分などがあるのだろうけれど
この材料を　貧しい味に仕上げてしまう　そのスープまた違った意味で興味が湧いてしまった（笑）

興味をそのまま　つくるの会で　肝試し企画！というわけにもいきませんので　どうでしょう？この材料でウンと美味しいスープ作っちゃいませんか？

しかも　ブイヨンには頼らず、野菜のうまみのみをググッとひきだしたスープ。　口にいれられないような出がらしの野菜にしてしまってはせっかく育ったお野菜も気の毒ですものね。ダイエットスープになってしまったお野菜たちへのレクイエムスープ（いまいちなネーミング。苦笑）つくりましょう。


マクロビオティックのおもしろさ。そのひとつに陰陽があります。

陰陽とは東洋の伝統的な世界観。
陰性は拡散、膨張、上昇などのエネルギー。　陽性は求心、収縮、下降などのエネルギーを指し、このふたつの相対するエネルギーは森羅万象すべてのものをこのモノサシにより振り分けることが出来ます。
季節、時、地域、生物、性別、性格、動作、器官、物質・・・・。
季節であれば　夏が陽性、冬が陰性。性別であれば男が陽性。動作はゆっくり、静かが陰性。活動的が陽性。

マクロビオティックはこの陰陽のモノサシを食材選び、調理法に用います。

たとえば食材選び。

膨張、上昇、拡散のエネルギーをもつ陰性食物とは
地面から上に向かい成長し、水分をたっぷりと含む食物。
オレンジ、バナナなどの果物。トマト、ナスなどの夏野菜などがそれにあたります。
そして
陰性の拡散という働きを、食物の性質に視点をおくと拡散とは熱を放射する機能を指します。
つまりカラダを冷やす食べ物ということ。
だから暑い国、暑い季節に育つ。というのも陰陽の原理にもちゃんとあてはまるのですね。
ほかにはコーヒー、砂糖、香辛料なども陰性にあたります。　
保存、流通、栽培技術の発展により年中口に運ぶことができるようになったこれらの食品たち。
本来の目的を思い返してみると　この寒い季節に甘い砂糖入りの熱々のコーヒーは、はたしてカラダをホントにあたためるのか？
陰陽とはこんなふうに使えるモノサシなのです。

ありとあらゆるものをはかる陰陽。調理法にももちろん用いることができるんです。
そんな陰陽のおもしろさも含め、今回の野菜たっぷりスープは「重ね煮」という調理法でおいしいスープにしちゃいましょう☆



＊時　　２月１９日　　　＊時間　　１０：３０～
＊場所　BEJITA　　
＊会費　当日の食材費用、参加人数により金額を決めさせていただきます。

＊持ち物　エプロン　筆記用具　お持ち帰りのかたはタッパーをご用意ください。　　

また　つくるの会はおしゃべりも楽しいお時間にしたいと思っております。　最近こんなことに興味あるよ。なお話などのお持ち込みも　楽しみにお待ちしています☆




今回ももちろんお食事だけの参加もお受けいたします。
ステキな話題のことかかないNさぁん！食べるの時間に潤いを与えに是非お越しくださいませ。
そしてステキな出来事がやってきたAちゃぁん！おめでとうね！体調がよろしければ二人分食べに来てくださいね☆


たくさんのみなさまのご参加お待ちしております。




　
さて
２月の中頃。少しは春を感じているのでしょうかね・・・・・？