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ひえやあわ。小さな雑穀は目の細かい篩（ふるい）で洗う。
雑穀に混ざっている砂や汚れをとるそのひと手間で
炊いたときの風味はかわってくる。
何度も何度も水をかえ水の濁りがなくなったころ
雑穀はやっとそのものの色になる。
きびは黄色く、ひえは白く。
そのなかに黒い粒がポチポチと混ざっている。
この黒い粒は虫食いの跡
以前はつまみだしたが今はしないことにした。
生産者さんは収穫のそのときまで虫との格闘がつづく。
手で一つ一つ取り除くという作業。
無農薬で栽培するからの大手間。
それでも見逃されたのがその黒い粒。
大手間を経てやってきたその黒い１粒は無駄にしてはいけないとおもうのでした。
雑穀に混ざっている砂や汚れをとるそのひと手間で
炊いたときの風味はかわってくる。
何度も何度も水をかえ水の濁りがなくなったころ
雑穀はやっとそのものの色になる。
きびは黄色く、ひえは白く。
そのなかに黒い粒がポチポチと混ざっている。
この黒い粒は虫食いの跡
以前はつまみだしたが今はしないことにした。
生産者さんは収穫のそのときまで虫との格闘がつづく。
手で一つ一つ取り除くという作業。
無農薬で栽培するからの大手間。
それでも見逃されたのがその黒い粒。
大手間を経てやってきたその黒い１粒は無駄にしてはいけないとおもうのでした。
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ＨＮ：
YOKO
性別：
女性
職業：
美容師ときどき料理人
趣味：
料理(食べること つくること） モノつくり 音楽
自己紹介：
手仕事が好きです。
美容師。
時々、料理をつくるの会を開催。
ロックス オブ ラブへの寄付活動にも参加中です。
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